L'association Bordeaux Compostelle Hospitalité Saint-Jacques, créée en 2012, est le fruit de la passion commune d'un groupe d'amis pèlerins pour les chemins de Compostelle. Remarquant l'absence d'une telle association à Bordeaux, malgré son riche passé jacquaire remontant au XIIe siècle, ils décident de fonder cette association pour renouer avec cette tradition. Dès 2014, l'association a établi un gîte-étape, La Maison du Pèlerin, devenant rapidement un partenaire privilégié de la Ville de Bordeaux et établissant un jumelage avec Astorga, un centre pèlerin majeur en Espagne.

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L'association s'est également impliquée activement avec Gironde tourisme et l'Agence Française des Chemins de Compostelle, participant à son conseil d'administration et contribuant à la valorisation de la voie de Tours​​.

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Les activités principales de l'association comprennent l'organisation de marches bimensuelles sur les voies jacquaires, l'organisation de conférences mensuelles appelées "cafés jacquaires" pour partager des expériences et des connaissances sur le chemin, et l'accueil des pèlerins.

Bordeaux, étant un point crucial de la voie de Tours, offre à travers l'association un hébergement pour les pèlerins au cœur du vieux Bordeaux, sur le circuit jacquaire bordelais. Le gîte pèlerin sert également de lieu d'information sur les voies jacquaires, la préparation au départ, et la distribution de crédencials​.